第九十四期《问健康》-凯发k8ag旗舰厅

湖北日报网消息（记者 黄涛 通讯员  镇重）《问健康》电视节目是湖北省卫生计生委、湖北省疾病预防控制中心立足湖北、面向全国强力推出的健康服务类节目，每周六晚8：15左右在湖北广播电视台公共·新闻频道《问新闻》栏目中首播，每周日0：10和6：10重播，同时在湖北日报网健康频道凯发k8ag旗舰厅首页视频专栏长期展播。

《乐博士说》版块：

1、如何健康选择火锅的锅底和菜品？

一般来说，我们的火锅锅底有红汤、清汤和清水。各种麻辣鲜香的红汤锅底当然是非常受欢迎的，但是过度吃辣会刺激我们的口腔和胃，从而引起胃炎和口腔溃疡这样的一些疾病。如果在火锅底料里面放一些味甘、性凉的一些食材，比如像莲子、胡萝卜，既能增加火锅汤的清香又能助消化。当然，如果我们都选择养生的，选一些清汤或者是清水的火锅，那就是非常好的了。

我们选择火锅食材大概可以概括为16个字：也就是天然新鲜、种类多样、多素少肉、菌薯兼备。我们选择蔬菜的时候，种类尽可能多样化，选择对身体益处比较大的绿叶蔬菜，比如像菠菜、茼蒿、香菜、莴笋叶、豌豆苗、西兰花、或者是绿叶生菜等等；

在选择菌藻类食物的时候，可以选择海带、木耳，因为它不仅可以清理我们的消化道，而且对于女士来说是非常好的，它可以帮助我们减肥。像豆腐、冻豆腐都是非常适合煮火锅的，而且豆腐中的石膏具有清热泻火的功效，所以吃火锅的时候最好能够搭配一些豆腐。

但是很多人比较钟爱油豆腐和腐竹，我就不建议多吃了，因为含的脂肪含量比较高，不能长期过多的食用。除此之外还有很多人在吃火锅的时候，喜欢点一些红薯、土豆、山药等等，这种做法是非常好的。因为它们不仅当了主食，而且又增加了一些营养，比我们吃完火锅，再来个油酥饼、炸馒头、白面条要强得多了。

还有，不同的食材涮煮的时间也是不一样的。比如像我们的叶类蔬菜，在沸腾的锅中稍加焯烫就可夹出来吃了，煮得时间过长就会增加营养素的流失，也会失去蔬菜鲜嫩的口感。而肉类则要保证熟透，半熟的肉中可能会含有未被杀灭的细菌寄生虫，会引起我们胃肠的感染，当然了肉熟了也别老在锅中煮着，煮熟了就取出来，所以我们一次不要放入很多的肉，吃多少放多少，随吃随涮，味道最好。

2、一些特殊人群吃火锅的时候要注意什么？

对一些肥胖、有慢性病的人，要少吃脂肪含量比较高的肥牛、肥羊肉片，因为用来涮煮的肥牛羊肉肉片脂肪含量是非常高的，最好就吃一些脂肪含量比较低的一些食物，比如像鱼、虾、鸭血、鸡肉等；而且动物内脏要少吃，因为内脏是动物的代谢器官，而且含有比较多的脂肪和胆固醇。

3、减肥人群怎么吃火锅？

吃火锅的方法如果不当确实会长肉，很多人一吃火锅的时候，就开始先吃肉，通常是几盘子肉吃完了，差不多饱了。最好是先涮薯类和蔬菜，将胃先填充一下，再吃肉类。这样可以减少脂肪的摄入，如果实在是想先吃肉，那也一定在吃肉的同时多涮蔬菜，并搭配薯类，并且蔬菜的量至少要在肉的2倍以上。

4、芝麻酱和麻油如何选择？

不管是用芝麻酱也好还是用香油也好，热量都是很高的，芝麻酱相对而言含有比较丰富的钙、钾、镁和维生素e等一些营养素，但是它在调制过程中有很多的盐，因此无论哪种酱料都不宜吃得太多。

5、涮肉以后的火锅汤能喝吗？

涮肉以后火锅汤里含有大量的嘌呤和脂肪，有慢性病的痛风的或尿酸高的人最好不要喝汤，或者是少喝。如果特别喜欢喝汤要趁早，而且火锅汤煮得时间越久含的亚硝酸盐的含量越高，对人体的危害也就越大。

《健康湖北》版块：

鄂州市鄂城区：加强慢病综合防控 助力健康鄂城建设

鄂州市鄂城区通过建立行之有效的慢病防控模式，为建设“健康鄂城、幸福鄂城”注入新的活力。

鄂州市鄂城区将慢病综合防控工作纳入重点目标管理考核，区政府将人均1元的慢病防控及全民健康素养促进行动工作经费纳入财政预算，为慢病防控工作提供了资金保障。此外，鄂城区还在当地电视台、报纸开辟人口与健康专栏，宣传慢病防治知识，广泛开展健康教育。同时，结合健康主题宣传日和健康教育“六进”活动，为市民送上丰富多彩的“健康大餐”。目前，鄂城区已建立慢病健康管理信息网，实现就诊、体检、健康档案和慢病管理的信息共享。全区电子健康档案建档率87。78%。全区高血压患者、糖尿病患者登记率分别达60。05%、32。31%。在乡镇、社区成立65个慢病患者自我管理小组，通过科学干预，有效防止和延缓了慢病及并发症的发生，提高了慢病患者的生活质量。鄂城区慢病综合防控工作，为建设“健康鄂城、幸福鄂城”注入了新的活力。

《健康快讯》版块：

武汉江夏：巧用“互联网 ”手段做实家庭医生签约服务

武汉市江夏区利用“互联网 ”技术，通过一张照片、一个gps定位，锁定家庭医生签约的真实性，让市民们享受到真服务。

在江夏区五里界李家店村，村医鲁良珍正在与村民刘阳进行家庭医生签约。在了解刘阳的家庭情况，并进行体检后，鲁良珍打开家庭医生app录入刘阳的个人健康信息。

江夏区五里界街李家店村村民刘阳说：专门回来签这个家庭医生，宝宝有什么问题都可以咨询。

江夏区五里界街李家村村医鲁良珍说：不舒服我们就可以直接上门来。

去年，武汉市对公共卫生大数据核查时发现，家庭医生签约存在数据造假，部分市民“被签约”。针对这一问题，江夏区卫计委利用“互联网 ”技术，为家庭医生签约团队全部配备平板电脑，安装4g手机卡。家庭医生上门签约时，打开gps定位的签约地点，系统保存该地点备查，同时用平板电脑为签约对象现场拍照，上传至签约系统中。通过一张照片、一个gps定位，从而锁定家庭医生签约的真实性。

江夏区五里界卫生院公卫科科长黄革说：让他们看病方便，可以打电话我们家庭医生团队或者是乡村医生亲自上门为他们服务，从中减去了一些繁杂的手续和免去了一些费用。

从今年3月份开始，江夏区启动家庭医生签约服务，对全区11171名精准扶贫对象做到应签尽签。截至目前，全区家庭医生签约人数达到66770人。

洪湖：举办环城骑行 助力健康促进市创建

近日，洪湖市创建省健康促进市“环城骑行，健康有你”宣传活动在当地体育中心举行。来自机关、学校、医院等单位总计300余人，沿城区公交7号线环城骑行约一小时。骑行结束后，参与人员还进行集体签名，倡导绿色健康生活方式。活动现场，主办方同时开展健康咨询、膳食包及健康宣传手册免费发放等。