第一百零三期《问健康》：食用油盐讲究多!-凯发k8ag旗舰厅

荆楚网消息（记者 黄涛 通讯员  镇重）《问健康》电视节目是湖北省卫生计生委、湖北省疾病预防控制中心立足湖北、面向全国强力推出的健康服务类节目，每周六晚8：15左右在湖北广播电视台公共·新闻频道《问新闻》栏目中首播，每周日0：10和6：10重播，同时在湖北日报网健康频道凯发k8ag旗舰厅首页视频专栏长期展播。

食用油盐讲究多

1、湖北省居民油和盐食用情况

2002年到2012年这十年我省的城乡居民食用油摄入量呈上升趋势。城市居民由2002年的53。3克每人每天上升到60。9克每人每天，增加了14。3%；农村居民由54。3克上升到64。1克，增加了18。0%。

城市居民食盐摄入量由12。1克每人每天降低到11。2克每人每天，减少了7。4%；农村居民由9。8克上升到11。5克增加了17。3%。

最新版的《中国居民膳食指南》核心推荐的第五条提出：少盐少油，培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品，成人每天的食盐不超过6克，每天烹调用油25到30克。

2、油吃多了有哪些危害，如何健康吃油？

脂肪是人类赖以生存的七大营养素之一，而油是脂肪来源的重要组成部分，不吃油或者是量不够会影响我们身体功能或者代谢，如器官的病变、营养不良、韧带功能变弱、影响皮肤的状态出现皮肤干燥，面色无光，易长皱纹。当然因为油脂产生的能量比较高，吃多了会增加肥胖、动脉粥样硬化的风险，可能诱发中风、心梗等心血管疾病。

健康吃油关键在于三点：

一我们要用对炒菜油，推荐大家使用植物油，每天每人控制在25～30克，常见的白瓷勺约2～3勺就可以了。炒菜的时候要热锅冷油，尽量选择少油的烹调方法，如蒸、炖、凉拌等方法，少用干煸和油炸的方法；

第二不同类型的油要换着吃，不同类型的油中含有的脂肪酸和营养物质比例各不相同，比如橄榄油、茶油、菜籽油的单不饱和脂肪酸含量比较高，玉米油、葵花籽油则富含亚油酸，亚麻籽油富含α-亚麻酸。因此，应该经常更换一些油的种类，另外开盖后的油容易氧化，最好选择2l到3l的中桶为宜；

三我们要注意隐形油，除了菜里面的食用油，还有很多油是我们不知不觉中吃进肚子里的，比如肥肉、动物皮、饼干糕点等，建议大家吃肉的时候尽量选择吃瘦肉、鸡、鸭、鹅，要尽量去皮，一般而言饼干和糕点中含油脂是比较多的，要尽量少吃或不吃。

3、盐吃多了有哪些危害，如何健康吃盐？

有人会觉得吃的咸还是淡只是个人饮食习惯和口味；重口的人多吃点盐也无妨大雅，然而盐的主要成分是钠离子，摄入过量会引起血压升高，损伤肾脏，还会增加中风、心梗等风险。

健康吃盐关键在于三点：

一每人每天吃盐别超过6克，大概一啤酒瓶盖的量，放盐别凭手感，每家都应该配备一个2克的小盐勺，高血压患者要减少到5克以内或者根据医生的指导进行少盐、无盐饮食；

第二找代替品，减少食盐摄入，多用酸味代替咸味，比如多用醋、番茄、柠檬汁调味，酸味可以让咸味儿更加突出，从而减少食盐的使用，适当加入葱、姜、蒜、鲜辣椒、香菜等配菜，味道够劲也可以少放盐；

第三注意隐形盐，有些食物中钠盐含量相当高，比如海产品如虾皮、海米、鱼干等，各种肉制品如香肠、腊肉、火腿等，各种腌制食品如咸蛋、腐乳、咸菜，方便食品如挂面、方便面等，各种甜品如蛋糕、饼干、冰淇淋。

《健康湖北》版块：

“第二课堂”弥补缺失 助学生健康成长

初中学生，正处于青春叛逆期，在这个时期，更需要家长和学校的正确引导。武汉市七十九中学开办“第二课堂”，为学生健康成长撑起一片蔚蓝的天空。

武汉市七十九中学是武汉市硚口区最西部的一所初级中学。由于地理位置特殊，学校90%以上的学生来自于进城务工人员家庭，他们的居住环境简陋，生活条件较艰苦，学生流动性强，家庭教育普遍缺失，导致一些学生卫生习惯与心理问题突出。为了使学生能够得到全面发展，学校实施了一套“第二课堂”课程体系，先后开辟了中医健康教育、摔跤训练室、舞蹈活动室以及心理咨询室、团体心理活动室等阵地，共有足球、毛笔书法课等15门活动课程。同时，通过开展健康教育专题讲座、健康知识测试、卫生与健康宣传片展播、发放健康宣传资料等活动，进行健康知识的宣传和教育。学校开展“第二课堂”健康教育以来，学生身心健康问题得到有效改善，学生身体健康状况逐年好转，近视率逐年下降。学生健康体质逐年提升，体育中考总均分逐年增加。